Mitte Februar finden jährlich am CEG in allen Jahrgangsstufen klassenübergreifende Projekttage statt. An drei Vormittagen (Mittwoch bis Freitag) widmen sich die Schüler/innen dabei einem übergeordneten Thema in verschiedenen Arbeitsgruppen und bei Exkursionen.
Die Rahmenthemen der einzelnen Jahrgangsstufen lauten dabei:
| Jgst. | Projekt |
| 5 | Thementage (Bsp. aus den letzten Jahren: Wasser / Mobilität) |
| 6 | Alltagsleben in der römischen Provinz |
| 7 | Mittelalter und Mönchtum |
| 8 | Kaiserreich und Erster Weltkrieg |
| 9 | Betriebspraktikum |
| 10 | Sozialpraktikum |
| 11 | Berufsinformationen (BuS / P-Seminare) |
| 12 | Abiturvorbereitung |